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蘑菇是低熱量、健康的食材，具有免疫、抗氧化等多種功能，被用于炒、燉、炸等各個領(lǐng)域。韓國的蘑菇產(chǎn)量約為每年16萬至18萬噸，產(chǎn)值約為7000億韓元。韓國國產(chǎn)食用菌最多的是平菇、杏鮑菇、金針菇、雙孢菇、香菇，占總產(chǎn)量的93.1%。最近，即使在主要消費蘑菇的西方，以韓國為主的平菇、杏鮑菇、陀螺蘑菇的市場也在逐漸增加。為此，韓國正在擴大對歐洲、東南亞、美國和澳大利亞等國家的出口。韓國出口的蘑菇約占2021

最近，國外美妝垂直媒體Cosmetic-design，基于《Food Science and Human Wellness》期刊上發(fā)布了一則關(guān)于常用蘑菇成分在實際中的應(yīng)用，而提出了蘑菇在美妝領(lǐng)域迎來復(fù)興的見解。在醫(yī)藥領(lǐng)域，蘑菇被稱為“仙草”。在化妝品領(lǐng)域，蘑菇有可能成為下一個頂流成分。菌菇對皮膚有什么魔力？目前運用于化妝品當中的真菌原料，以蕈菌以及其他人類所熟知的菌菇類為主。菌菇用于護膚的魅力在于

今年2月，2000多人齊聚洛杉磯真菌學會的野生蘑菇集市。很多人帶來了自己從各地發(fā)現(xiàn)的蘑菇，一方面炫耀，一方面進行鑒別——比如這只鵝膏屬蘑菇，與另一種毒蘑菇的外表有著危險的相似。攝影：MICHAEL CHRISTOPHER BROWN撰文：ALEJANDRA BORUNDA在加州南部某地，蘑菇獵人Stu Pickell在泥土里翻找著。這是一座狹窄的山谷，他平躺在高聳的大果黃杉下，抓起一捧散發(fā)著清香的

香菇是一種生長在木材上的真菌類。由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蔬菜之冠”的美稱。我國是世界上最早認識、利用和栽培香菇的國家，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為世界上香菇年產(chǎn)量第一的國家。香菇不僅富含維生素B群、維生素D原、鐵、鉀等對人體有益的營養(yǎng)元素，而且還具有獨特的風味，深受消費者的青睞，素有“放一片、香一鍋”之美譽。香菇的風味由滋味和香味兩部分組成。滋味通常指舌頭所能嘗到的口味，主要取決于

世界各地的蘑菇農(nóng)場都在為勞動力短缺而苦苦掙扎。加拿大和美國的勞動力短缺率約為20%，每年因勞動力短缺而浪費價值2億美元的蘑菇。采摘蘑菇是一項技術(shù)性的工作，因為蘑菇非常脆弱，成為一名熟練的采摘手大約需要三個月的時間，但由于重復(fù)勞動和高濕度，這是一份人們不太喜歡的工作。由于流動率超過40%，許多人會選擇跳槽。勞動力短缺是開發(fā)機器人蘑菇收獲系統(tǒng)的主要原因之一。蘑菇農(nóng)場非常適合自動化，可實現(xiàn)全年工作，擁有

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司發(fā)布“關(guān)于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食用菌標準化技術(shù)委員會籌建信息的公示”，原文如下： （來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站）

韓國江原道春川市蘑菇專家Yoo Yeon-gwang生產(chǎn)灰樹花，這是一種以抗癌和增強免疫力著稱的功能性蘑菇。“我們將擴大舞茸的種植基地，使其成為農(nóng)戶的新收入來源，并使其成為春川的代表性作物。”Yoo Yeon-gwang（71歲）于70年代后期首次接觸到香菇，45年來一直致力于各種香菇的研究和栽培，于1982年成立了巴爾山農(nóng)場，并在經(jīng)歷了平菇、靈芝和桑黃蘑菇的生產(chǎn)后，于2011年開始對舞茸研究產(chǎn)生

2023年1月10日，云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院成功選育出適合工廠化栽培的全國首個金耳新品種“中菌金耳4號”通過專家組鑒定。金耳(Naematelia aurantialba)，又稱黃木耳、金木耳、腦耳，隸屬于擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、耳包革科、耳包革屬，是一種珍稀名貴的食(藥)用菌，富含人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素，特有的金耳多糖具有降血脂、降血糖、增強免疫力等多種功效，是民間滋補珍品，深